当前位置:首页?>?养生?

柿饼上霜方法

日期:2019-09-12 ??来源:大众养生网 大众养生网 ?? ?? 内容举报

文章导读

柿饼是我们在生活中食用比较多的食物,这种食物是不能在空腹的时候食用的,而且柿饼跟高蛋白质的食物也是不能一起吃的。柿饼外表是有一层白色的粉末,这层粉末是最有营养价值的,也是让柿饼带有甜味的,所以柿饼上霜是非常有必要的,喜欢吃柿饼的朋友,可以学习它的上霜方法。

柿饼上霜方法

1.第一步选柿子

在做柿子饼之前,选择新鲜柿子是一个重要过程,我们要选没有裂伤、果实端正、含糖高、含水量充足,一定要选择有核的柿子,如果没有核的柿子直接可以淘汰掉,因为我们在做柿子饼的时候一定是需要带有核的。还有选柿子的时候不要选已经很熟的柿子,最好是半生品种。

2.第二步柿子去皮

我们把挑选好的柿子,放在大的盆里面清洗一次,然后用小刀削皮,如果家里面没有机器的话,可以叫上加入一起进行人工削皮,这样削皮时间会快很多。在去皮的时候我们的手一定要是干净的。把削下来的皮可以晒干在后面上霜的时候可以使用。

柿饼上霜方法

3.第三步晒柿子

在晒柿子的时候可以用粗糙的麻绳,一小节一小节的放在柿子留有的果顶上并且打结,注意不是核上哦,核的承受力不是很大,核尖的承重力要大点,大概一根麻绳上可以掉五六个柿子,要有一定的间距。等全部弄好之后,用绳子挂在有太阳、通风、干净的地方暴晒。晚上、下雨天要用东西遮住,为了防止露水和防止潮湿。每隔两天就翻动一次,翻的时候可以捏一捏柿饼,晒上十天左右,已经出现的干匾的时候,可以用盆子收起来。

4.第四步柿子饼捂霜(上霜)

将柿子饼每两个饼顶想结合,蒂部向外,在干净容器中放入一层之前晒好的柿子皮再放一层柿饼,不停的重复着这样放,直到放完为止,然后把容器密封起来,放在阴凉的地方捂霜,最好再盖上一层稻草。上霜好不好,这个主要取决于温度把控程度,所以在上霜的时候一定要把控好温度,温度越低越好。

柿饼上霜方法

5.如果室外温度比较低,我们可以进行人工来干燥柿子!

人工干燥柿子的方法主要是烘烤,这个比较适合加工柿子饼卖的作坊,不适合家用,如果你想要家用的也是可以的,但是比较麻烦。需要做一个烤房,温度保持在40度左右,放在烤炉上烘干。每过四个小时需要对它进行通一次风,一个星期左右就能让柿子干燥成柿子饼。然后可以将干燥的柿子饼收在容器里面回软上霜。需要注意的是在烤柿子的时候温度一定不能超过50度以上,还要进行要适量的通风,不然会长霉哦,长霉的话你之前的工夫就全白瞎了。

三、柿子饼虽然好吃,但是有这些禁忌!

1.不能空腹吃柿子饼,不然会得结石哦,吃一次两次问题不大,只要不经常这样吃就行。

2.吃完柿子饼之后,一个小时之内不能喝牛奶,会对身体不好。

3.柿子柿不能和海带、紫菜、酸菜、黑枣、酒、萝卜、鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋、醋一起吃,会对身体造成危害。

?

推荐
阅读